Quesadillas de queso con carne y verduras

Ahora te mostramos la receta de esta sabrosa comida mexicana, deliciosas quesadillas de queso acompañadas con carne y verduras. Te dejamos el paso a paso para 15 tortitas.

Ingredientes para las tortillas con carne y vegetales

• 2 tazas de harina de trigo (500 gramos).
• 1 taza de agua a temperatura ambiente (250 ml).
• 100 gramos de manteca derretida.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 500 gramos de queso mozzarella. 
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• 2 cebollas.
• 1 cebolla de verdeo.
• 1 pimentón rojo.
• 1 pimentón verde.
• 1 pimentón amarillo.
• 700 gramos de carne. Debe ser pulpa cortada en bifes. Puede ser bola de lomo, cuadril, nalga, etc. Lo importante es que no tenga grasa.
• 1 taza de caldo caliente de carne o verduras.
• Comino, pimentón dulce en polvo, ají molido.

Preparación de las quesadillas de queso con carne y verduras

1. En un bol, agregamos el agua, la manteca derretida, el polvo de hornear y una pizca de sal.
2. Luego agregamos la harina en forma de lluvia. Mezclar y amasar unos 5 a 7 minutos hasta que quede un bollo con una buena consistencia.
3. Dejar reposar la masa unos 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Después dividir la masa en 15 bollitos y dejar reposar unos 15 minutos más.
5. Luego toma un bollo y estíralo para que adquiera una forma redonda y fina. Puedes usar un rodillo o palo de amasar. Repite con el resto de los bollos para tener las tortitas.
6. Pon una sartén al fuego. Echa un chorrito de aceite y añade una tortita para que se cocine. Luego con una espátula, dala vuelta para que se cocine del otro lado. Repite el proceso con el resto de las tortitas.
7. Toma el queso muzzarella y córtalo en trozos muy pequeños. Tira de un lado de cada unas de las tortas para que queden gratinadas.

Preparación del relleno

1. Picar las cebollas y echarlas a una sartén caliente con aceite para que se doren.
2. Cortar los pimentones en pequeñas tiras y agregar a la sartén.
3. Hacer lo mismo con la carne, cortar en tiras y agregar a la sartén para que se cocine.
4. Agregar pimienta, pimentón dulce en polvo, ají molido a gusto y revolver para que los condimentos se integren bien a la carne y las verduras.
5. Agregar el caldo poco a poco y revolver. Dejar cocinar unos 15 minutos.
6. El relleno ha quedado listo. Ahora puedes armar tus quesadillas y disfrutarlas.

Información nutricional

Valores para una quesadilla.

Calorías: 560
Grasas: 35 gramos.
Hidratos de carbono: 38 gramos.
Proteínas: 29 gramos.

Sugerencias para acompañar tus tortillas con carne y vegetales:

Prepara una palta con limón y sal para acompañar tus quesadillas. Quedan muy bien!